芹菜饺子馅芹菜要去叶吗

在制作芹菜饺子时， 通常需要去掉芹菜的叶子。这是因为芹菜的叶子可能会带有苦涩味，影响饺子的整体口感。同时，叶子中的亚硝酸盐含量比茎秆高，虽然这并不一定对健康造成严重影响，但很多人出于健康考虑会选择去掉叶子。

然而，也有方法可以保留芹菜叶并利用其营养价值。例如，可以将芹菜叶焯水后切碎，然后加入馅料中，这样既能去除苦涩味，又能保留营养。或者将芹菜叶洗净后切碎，用于制作其他菜肴，如炒菜或汤品。

总的来说，虽然去叶是制作芹菜饺子的常见做法，但也可以根据个人口味和需求选择是否保留芹菜叶。如果追求更健康的饮食，可以考虑保留并利用芹菜叶的营养价值。