炒菜不能加味精吗吗

炒菜可以适量添加味精，但需要注意以下几点：

适量使用：

味精是一种常见的调味品，适量加入可以提升菜肴的鲜味，对身体健康危害不大。但是，长期大量食用可能导致钠含量摄入超标，对身体有害无益。

避免高温长时间加热：

味精在高温下容易分解，产生有害物质。因此，建议在菜肴起锅前加入味精，以避免长时间高温加热导致的谷氨酸钠转化成焦谷氨酸钠。

特定食材无需添加：

有些食材本身含有鲜味成分，如肉类、鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等，这些食材在烹饪过程中无需额外添加味精。

高血压患者需限制：

对于血压升高或明确患有高血压的人，日常应适当限制味精和钠盐的摄入，以免血压值升高。

选择正规厂家生产的产品：

建议购买正规厂家生产的味精，以确保产品质量和安全性。

综上所述，炒菜时可以适量添加味精，但需注意控制用量和加热温度，并根据个人口味和健康状况进行选择。