爽口腌制橄榄

爽口腌制橄榄的步骤如下：

准备材料

青橄榄：500克

盐：适量（一斤橄榄约一汤匙盐）

糖：适量（一斤橄榄约两两糖）

南姜：一块（可选）

南姜麸：3 - 4 勺（可选）

食用油：2 - 3 勺

温水：约 200 - 300 毫升（可选）

清洗橄榄

将青橄榄洗净，完全沥干水分。

用刀一粒粒拍一下橄榄，使其有裂痕。

腌制橄榄

将拍好的橄榄放入盆中，加入适量的盐和水（盐和水按1:4的比例）。

用手轻轻搓揉橄榄，每个角落都要搓到，像给橄榄做一次全身按摩。

搓几分钟后，将水倒掉，重复此步骤2 - 3次，直到水变得清澈。

炒制配料（可选）：