鲈鱼清蒸凤尾做法

清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法如下：

材料

鲈鱼一条（约500克）

姜适量

葱适量

蒜适量

蒸鱼豉油适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

花生油适量

辣椒适量（可选）

步骤

处理鱼

将鲈鱼去鳞、去内脏，尤其是鱼肚子里的黑膜，这是腥味的主要来源。

用刀在鱼身两侧各划几道口子，便于入味。

在鱼身上抹一点盐和料酒，腌制10分钟左右去腥。

准备蒸鱼

在盘底铺上几片姜片和葱段。

将腌制好的鱼放在盘子上，鱼身上可以放一些姜丝和葱段。