青菜油炸好吗
青菜油炸并不是一个好选择，主要原因如下：
营养流失：
油炸过程中，高温会导致青菜中的维生素大量损失，从而降低其营养价值。
口感变差：
青菜油炸后会变蔫，失去一些水分，变得油腻，影响口感。
颜色改变：
高温油炸会破坏青菜中的叶绿素，使炒出的菜品颜色发暗发黑。
健康风险：
长期食用油炸食品容易致癌，因为高温油炸容易产生亚硝酸盐类物质，且油炸食品不易消化，容易引起胃病和肥胖。
综上所述，虽然有些情况下油炸青菜可能味道更好看，但从营养和健康的角度来看， 不建议进行油炸处理。如果需要烹调青菜，可以选择清炒、炖煮等更健康的烹饪方式。