打豆浆豆子要不要煮熟

打豆浆前豆子需要煮熟。以下是煮豆子的原因和注意事项：

安全性 ：生豆子中含有的抗营养物质和毒素，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，可能导致消化不良、腹泻和胃痛等症状。煮熟可以有效破坏这些有害物质。

口感和营养：

煮熟后的豆子更容易被打碎，提高豆浆的浓度和丰富度，同时破坏抗营养物质，如蛋白酶抑制剂和黄酮类物质，增加营养价值。

设备限制：

如果使用没有加热功能的豆浆机，需要将豆浆煮熟以确保安全。

营养保留：

煮熟有助于豆子中的蛋白质和矿物质更易于被人体吸收。

注意事项

豆子应完全煮熟，直至豆子变软，夹心处也完全成熟。

豆浆加热时应避免假沸现象，持续加热至100度并小火蒸煮5-10分钟，以确保彻底加热煮熟。

请根据您的具体情况选择合适的方法