西红柿鸭蛋炒菠菜

西红柿鸭蛋炒菠菜是一道营养丰富且口味清淡的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

鸭蛋：3个

菠菜：1小把

盐：适量

胡椒粉：少量

油：适量

生粉：一勺（可选，用于增加蛋液的粘稠度）

西红柿：150克（可选，增加口感和颜色）

大葱：1根（可选，增加香味）

鸡精：适量（可选，根据个人口味）

香油：适量（可选，用于最后提香）

步骤

准备食材

菠菜洗净切段，西红柿切块，大葱切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

处理菠菜

锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出沥干水分。

炒制

另起锅加油烧热，放入葱段炒香后加入西红柿翻炒至出汁。

倒入适量清水煮沸，加入焯好水的菠菜继续煮5分钟。