莲藕肉馅糯米团

莲藕肉馅糯米团是一道美味的传统美食，主要材料包括莲藕、猪肉、糯米以及适量的葱、姜、鸡蛋等。制作过程包括准备食材、调制肉馅、裹上糯米、蒸煮等步骤。下面是详细的制作流程和一些建议：

准备食材

莲藕2节

猪肉500克

糯米500克

葱、姜适量

鸡蛋2个

胡萝卜半根

枸杞适量

料酒、鸡精、酱油、盐、蚝油、淀粉、花生油等调味料

制作步骤

莲藕处理

莲藕洗净，去掉两头，刮去外皮，切成片，浸泡在盐水中防止氧化变黑，然后沥干水分，切成条，再切成末备用。

肉馅调制

猪肉切成小块，剁成肉末，加入料酒、鸡精、葱末、姜末、酱油、盐、蚝油搅拌均匀，搅打上劲。

打入鸡蛋，继续搅拌均匀，倒入适量的花生油，再次搅拌均匀，使肉馅鲜香嫩滑。

加入配料

胡萝卜洗净去皮，切成丁，与莲藕一起加入肉馅中，搅拌均匀。

加入一大勺淀粉，增加肉馅的粘合性，但不要加太多，以免影响口感。

裹上糯米

戴上一次性手套，抓出一些肉馅，用手掌来回摔打，团成一个丸子。