猪蹄莲藕蚕豆

猪蹄大豆莲藕汤是一道营养丰富、口感醇厚的传统佳肴。它以猪蹄、黄豆和莲藕为主要食材，通过长时间的炖煮，使食材中的营养成分充分融合，味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。

主要食材

猪蹄：800克（2只）

莲藕：200克

黄豆：80克

大枣：4颗

生姜：2片

陈皮：2片

枸杞：少许

制作步骤

焯水：

将猪蹄洗净后放入热水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

煲汤：

在煲锅中加入足够的水，水烧开后放入焯好水的猪蹄，同时加入莲藕、黄豆、大枣、生姜、陈皮和枸杞。大火烧开后转小火煲90分钟左右，直至猪蹄和黄豆软烂。

调味：

关火前加入适量的盐和枸杞，搅拌均匀，即可享用。

营养价值

猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，有助于皮肤健康和肌肉生长。黄豆含有丰富的植物蛋白和矿物质，对增强体力和免疫力有积极作用。莲藕则具有健脾养胃、益气补血的功效，适合体质虚弱和需要调养的人群。

小贴士

猪蹄焯水可以去除腥味和血沫，使汤品更加清澈。

黄豆提前泡发，可以使其更容易煮熟，口感更佳。

煲汤时使用小火，可以更好地保留食材的营养成分，使汤品更加鲜美。

这道莲藕黄豆猪蹄汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的养生佳肴。