咖喱凤梨虾仁炒饭

咖喱凤梨虾仁炒饭是一道色香味俱佳的佳肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

凤梨半个

虾仁

葱

姜

玉米

青豆

胡萝卜

肉松

腰果

猪油

鸡蛋3个

洋葱

蒜末

咖喱粉

步骤

凤梨二分之一斜切，凤梨肉全部切丁备用。

虾仁加少许姜丝、料酒、黑胡椒海盐腌制10分钟，蒜切末。

剩米饭加入2颗蛋黄和适量咖喱粉混合搅拌均匀，其余蛋清加1颗全蛋打散备用。

锅中烧水，水开下入玉米、青豆、胡萝卜、虾仁焯至八分熟备用。

热锅融化猪油，倒入蛋液快速炒散备用。

另起锅加热猪油，爆香蒜末、倒入洋葱丁炒成透明色后，加入米饭大火炒干水分，继续加入青豆、玉米、胡萝卜、虾仁，加1大勺咖喱粉、适量生抽、适量盐调味，最后加入鸡蛋碎、凤梨丁快速翻炒均匀。

取餐盘，摆上凤梨碗，盛满凤梨咖喱虾仁蛋炒饭，最后表面撒上肉松、腰果即可。

做法二

食材

虾仁

红椒

葡萄干

葱

步骤

虾仁挑去沙肠，切成两半，红椒、菠萝分别切成小丁，葱切成碎末。

锅中加入油，放入虾仁稍炒，稍后加入红椒、葡萄干。

再加入米饭，炒匀后加入菠萝、咖喱粉，用盐调味，最后撒上葱花炒匀即可。

做法三

食材

菠萝半个

虾仁500克

咖喱50克

葱1根

步骤

香甜菠萝切小块。

海虾急冻，方便剥壳，去虾线切成小粒。

黄咖喱。

葱花适量。

先爆香虾再依次倒入咖喱和菠萝，少许盐翻炒，然后倒入米饭和酱油，出锅前撒点葱花。

做法四

食材

菠萝1个

剩米饭1大碗

速冻杂菜50克

咖喱块2块

虾仁50克

蒜头1瓣

小葱10干

亚麻籽油3勺

步骤

菠萝切好摆盘，装做容器，记得底下削平。

融化咖喱块，微波炉叮10秒钟。

准备好米饭，煮的稍微硬一点。

先把小葱、蒜瓣、虾仁、杂菜放锅里爆香，用亚麻籽油炒。

把菜乘出来，放一点油炒米饭，炒的差不多了，把料都放一起，加入咖喱，孜然粉，胡椒粉等，加一点点生抽提鲜，加盐。

装盘，做出瀑布流出来的样子，再撒一点点小葱。

做法五

食材

隔夜米饭

虾仁

洋葱

青椒

胡萝卜

腊肠

豆角

蛋液

咖喱粉

盐

黑胡椒

步骤

虾仁解冻洗净，去除虾线，用料酒、淀粉、白胡椒粉、盐拌匀，去腥入味。

米饭沾少许水捏散备用。

油热后倒入洋葱和青椒翻炒出香味，再倒入胡萝卜、腊肠和豆角翻炒片刻。

加入米饭翻炒均匀，再淋入蛋液翻炒均匀。

撒入虾仁翻炒均匀后，散入菠萝丁，盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗，撒上肉松。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出属于自己的美味咖喱凤梨虾仁炒饭。