潮阳豆角做法和配方

潮阳豆角的做法和配方如下：

潮阳豆角

原料：豆角、盐、鸡精、五香粉、鸡蛋、脆皮酥肉粉、食用油、清水、葱花、辣椒面（可选）

做法

1. 将豆角洗净，切成小段备用。

2. 在豆角段中加入盐、鸡精、五香粉，调味均匀。

3. 打入2个鸡蛋，并加入1袋脆皮酥肉粉，充分拌匀。

4. 加入1勺食用油和少许清水，抓拌至豆角均匀裹上面糊。

5. 热锅凉油，待油温6成热时，下豆角段炸至金黄色，捞出沥干油分。

6. 喜欢吃辣的可撒上辣椒面即可食用。

干煸豆角

原料：长豆角、花椒、麻椒、干辣椒段、蒜碎、姜碎、葱碎、肉馅、淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐

做法

1. 豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2. 锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。