蒜蓉茄子水饺的做法

蒜蓉茄子水饺的做法如下：

茄子处理

茄子去皮，切成小丁。

加入一勺盐，拌匀后腌制10分钟。

腌制后的茄子丁挤去多余水分。

炒制馅料

油热后放入葱蒜，炒出香味。

加入茄子丁，大火快炒1分钟，去除生涩味。

炒好的茄子放凉，加入炒碎的鸡蛋和剁碎的青椒（或其他蔬菜如胡萝卜、木耳等）。

加入适量的盐、鸡精、蚝油和十四香（或其他香料如五香粉、胡椒粉等），拌匀，制成馅料。

包饺子

按照个人喜好将馅料包成饺子。

煮饺子

将包好的饺子放入沸水中煮熟，煮至饺子浮起即可捞出，沥干水分。

享用

饺子可以搭配蘸料（如醋、辣椒油、酱油等）一起享用。

小贴士：