排骨莲藕炖火锅

排骨莲藕炖火锅是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

排骨：500克（建议使用猪小排，肉质更嫩）

莲藕：1节（选择表皮光滑、色泽白嫩的品种）

生姜：适量（切片，去腥增香）

葱：适量（切段）

蒜瓣：适量

干辣椒：适量（根据口味调整）

桂皮：1小段

香叶：2-3片

八角：2-3颗

料酒：适量

生抽、老抽：各适量

蚝油：适量

冰糖：适量

红腐乳：1小块（可选）

盐：适量

清水：适量（根据炖煮的容器大小调整）

玉米：适量（可选）

做法步骤：

排骨处理

将排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后捞出排骨，沥干水分，备用。

莲藕切块

将莲藕去皮，洗净后切成滚刀块，大小适中，方便炖煮入味。