柴火熏制腊肉怎么吃不咸

要使柴火熏制的腊肉不那么咸，可以采取以下几种方法：

盐水浸泡

将腊肉放入温水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后放置半小时。高浓度的钠盐会渗入低浓度的盐水中，从而降低腊肉的咸度。

或者将腊肉放入淡盐水中浸泡1-2小时，盐水中的钠离子可以分解肉质，降低肉的咸度。

水煮

将腊肉放入锅中，加水没过腊肉，大火煮沸后转小火煮15-30分钟，直到腊肉能够被筷子轻松插透。这样可以使腊肉的咸味被稀释。

煮好的腊肉可以切片后，再放入热水中浸泡一段时间，进一步去除咸味。

烤皮和煮熟

在炒腊肉之前，先用火将腊肉皮炙烤至焦糊，或者用热锅烤。这样处理过的腊肉皮会更加酥脆。

炒之前一定要先煮熟或者蒸熟后再切片，这样腊肉的香味才会真正释放出来，吃起来也不会油腻。

炒制前处理

将腊肉切成片后，用温水冲洗两遍，去除表面的盐分。