干煸豆角炒辣椒
干煸豆角炒辣椒是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
新鲜豆角500克
甘谷辣椒段50克（可根据口味调整）
蒜末20克
姜末10克
食盐适量
鸡精适量（可选）
食用油适量
烹饪步骤
豆角处理
将豆角洗净，去掉头尾，切成约5厘米长的小段。
辣椒准备
准备甘谷辣椒段，可以直接购买。
豆角焯水
在锅中加入清水，大火烧开后，将豆角段放入焯水至变色，捞出沥干水分。
干煸豆角
锅中加入适量食用油，油热后放入豆角段，用中小火慢慢煸炒至豆角表面微皱，捞出备用。
炒制辣椒
锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入甘谷辣椒段，炒至辣椒出香味。