红烧肘子茄子豆角

红烧肘子茄子豆角

简介：

红烧肘子茄子豆角是一道色香味俱全的传统家常菜，茄子绵软入味，豆角脆嫩可口，搭配肘子一起烧制，味道醇厚，深受大家喜爱。

所需材料：

茄子 2根

豆角 200克

大蒜 3瓣

小米辣 2个（可根据口味调整）

生抽 1勺

蚝油 1勺

老抽 1/2勺

白糖 1茶匙

淀粉 1勺

食用油 适量

盐 适量

鸡精 少许（可选）

清水 适量

葱 1根（用于最后装饰）

所需工具：

炒锅

刀

砧板

搅拌碗

步骤：

* 前期准备：

1. 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟后挤干水分。

2. 豆角洗净去头尾，切成段。

3. 大蒜切末，小米辣切段，葱切段。

* 制作过程：

1. 炒豆角：锅中加入适量食用油，烧热后放入豆角，翻炒至豆角表面起皱，捞出备用。