青椒蒜苗炒肥肉

青椒蒜苗炒肥肉是一道美味的家常菜，主要材料包括五花肉、蒜苗和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

五花肉（246克）

蒜苗（250克）

青椒（1只）

姜（3片）

处理食材

五花肉切成薄片。

青椒去蒂和籽，切成丝。

蒜苗洗净，切成2厘米长的段。

姜去皮，切成丝。

煸炒五花肉

烧热1汤匙油，放入五花肉片不断煸炒，煸至出油呈金黄色，盛起五花肉，倒出余油，洗净锅烧干水。

炒制蔬菜

烧热2汤匙油，炒香姜丝和青椒丝。

倒入蒜苗段和适量清水，以大火快炒1分钟。

合炒

倒入煸出油的五花肉，与锅内食材一同煸炒1分钟。

加入1/5汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙香油煸炒入味，即可出锅。