青椒炒肥肠猪肝猪肺

青椒炒肥肠猪肝猪肺是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

食材准备

熟肥肠、蒜苗、青椒、姜、蒜。

处理食材

肥肠切段，不要切太短。

青椒去籽斜切成块，蒜苗斜切，姜切丝，蒜切碎。

烹饪步骤

锅热油，爆香姜蒜末，放入青椒，炒断生。

下熟肥肠快速翻炒均匀。

出锅前放点酱油和白糖提味。

方法二：

食材准备

肥肠、青椒、盐。

处理食材

肥肠煮到半熟捞出，斜刀切成小块。

青椒洗净。

烹饪步骤

肥肠放入锅里干煸。

青椒切成块，用盐码味。

肥肠爆炒出油脂，略微金黄。

加入盐调味。

放入青椒丝翻炒，翻炒均匀。

加入葱段一起翻炒，炒到青椒丝变软。

方法三：

食材准备

猪大肠、青椒、酸菜、姜、葱、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、糖。

处理食材

猪大肠放盐、淀粉、小苏打、料酒反复抓洗，彻底处理干净。

水烧开，放入姜、葱、料酒，猪大肠焯水2分钟，捞出切小段，沥干水分。

烹饪步骤

酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖和清水拌一个酱汁。

起锅热油，炒香姜丝，倒入酸菜和青椒炒至断生，盛出备用。

净锅后再次热油，猪肠入锅炒干水分，倒入青椒和酸菜翻炒，加入酱汁，撒入鸡精，均匀入味后出锅。

方法四：

食材准备

猪肝、青椒、大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。

处理食材

猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。

烹饪步骤

猪肝用料酒、生姜、葱腌制去腥。

锅热油，加入蒜末、姜末、干辣椒段，翻炒出香味。

加入猪肝片，翻炒至猪肝变色。

加入青椒片，继续翻炒均匀。

加入煮熟的肥肠，翻炒均匀，使肥肠和猪肝的味道充分融合。

根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒等调料，最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。