苦瓜炒蚌壳

苦瓜炒蚌壳是一道简单的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

河蚌去壳取肉，整理干净后切成小片。

苦瓜去籽切片。

韭菜切段，蒜切片。

根据口味准备适量的剁辣椒。

炒制过程

起油锅，炒香河蚌肉，盛出备用。

苦瓜翻炒至七成熟。

加入河蚌肉，继续翻炒。

加入大蒜片，翻炒出香味。

加入剁辣椒，翻炒均匀。

最后加入韭菜，加盐少许，翻炒至熟盛盘。

营养价值

苦瓜含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素，具有清热解暑、降血糖的功效。

河蚌肉富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋阴补肾、清热解毒的作用。

注意事项

河蚌肉要确保清洗干净，去除沙土和杂质。

苦瓜切片不宜过薄，以免炒制时失去口感。

根据个人口味可以适量调整辣椒和盐的用量。

通过以上步骤，一道简单的苦瓜炒蚌壳就做好了，既美味又营养。