苦瓜黄豆芽拌凉菜怎么做
苦瓜黄豆芽拌凉菜的制作方法如下：
准备食材
黄豆芽 1斤
红萝卜 1/3根
苦瓜 1根
黄瓜 1支
胡萝卜 半支
盐 适量
陈醋 3勺
白糖 1勺
五香粉 1/3勺
香油 几滴
花椒油或香油 适量
处理食材
黄豆芽冲洗干净，红萝卜切丝，苦瓜刮薄皮去籽斜刀切丝，黄瓜和胡萝卜切丁。
煮黄豆芽和红萝卜
锅中加水烧开，下入黄豆芽煮至翻滚，再放入红萝卜丝，煮至红萝卜丝均匀受热后捞出，过凉水沥干水分。
调制酱汁
在容器中加入一勺盐、1/3勺五香粉、3勺陈醋、1勺白糖和几滴香油，搅拌均匀。
拌制凉菜
将焯好的黄豆芽和红萝卜丝放入容器中，加入调好的酱汁，搅拌均匀。
加入苦瓜和其他配料 （可选）：
如果喜欢，可以加入黄瓜丁和胡萝卜丁，以及其他个人喜好的配料如香菜、葱、姜蒜末、熟芝麻等。
最后调味
如果喜欢麻辣味，可以加入花椒油或香油增加风味。
装盘
将拌好的凉菜盛入盘中，即可享用。
建议
可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸的多放陈醋，喜欢甜的多放白糖。
如果怕苦，可以选择不焯水直接凉拌苦瓜，但焯水可以去除部分苦味，使口感更佳。
可以加入一些辣椒油或花椒油，增加菜肴的香辣味。