苦瓜肉丝炒西红柿怎么做

苦瓜肉丝炒西红柿的做法如下：

材料准备

苦瓜 1 根

西红柿 1 个

青辣椒 2 根

大蒜 2 瓣

瘦肉（切片）适量

盐 适量

食用油 适量

生抽、老抽、鸡精、料酒（可选）适量

处理食材

苦瓜对半切开，去掉中间的白色部分，切成薄片。为了减少苦味，可以用少许盐腌制10分钟，随后冲洗干净，沥干水分。

西红柿用热水烫一下，去皮后切成小块。

青辣椒去蒂去籽，洗净后切成段。

瘦肉切片，加入料酒、生抽、老抽、盐和淀粉，腌制10分钟。

炒制过程

热锅凉油，油温升高后先放入青辣椒段，炒出香味。

接着加入处理好的苦瓜，翻炒至其颜色变深。