腊排骨炖莴笋青菜

腊排骨炖莴笋青菜是一道美味的地方特色菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备好腊排骨、莴笋、姜、葱等食材。

腊排骨洗净后用热水焖2个小时，焯水去味。

莴笋切滚刀块，姜切片。

热锅温油，放腊排骨炒出香味，加入豆瓣酱、小葱段、姜片、八角和生抽炒均。

加入适量的清水煮开，转入电饭煲中炖一个小时，再加入莴笋块继续煲30分钟至炖熟，最后放少许盐调味。

做法二

腌制腊排骨，新鲜排骨洗净抹上一层盐放容器腌制2-3天，取出挂室外风干7-10天，或买现成的。

焯腊排骨，洗净切段，锅内加水水开放入腊排骨稍烫几秒捞出备用。

另起一锅加入半锅水，水开加入排骨，加入姜片和枸杞，盖锅盖小火炖煮一个半小时。

排骨炖煮的时间准备时蔬，莴笋去皮切滚刀块，玉米剥皮切段，胡萝卜洗净切滚刀块。