红烧肉菜名来历

红烧肉的菜名来历有多种说法，以下是一些常见的版本：

北魏时期的“腩炙”

红烧肉的雏形可以追溯到北魏时期，贾思勰的《齐民要术》中记载的“腩炙”，做法是用盐、豉汁等调料来烹制猪腩肉，这已经有点类似红烧肉的做法。

苏东坡与“东坡肉”

宋代大文豪苏东坡对红烧肉的发展起到关键作用。当时他在黄州任职，写下《猪肉颂》，文中描述了红烧肉的做法，核心秘诀就是小火慢炖。后来人们便将用这种方法制作的红烧肉称为“东坡肉”，使得红烧肉在民间更为流传。

毛主席与“毛氏红烧肉”

战国时期的孟尝君发明说

有一种说法是红烧肉起源于战国时期，由齐国名相孟尝君发明。不过这一说法缺乏确凿的历史文献详细记载，更多是一种流传的说法。

明朝的“东坡肉”

据传说，明朝时期有一个名叫“东坡肉”的名菜，是苏东坡所创制。他在黄州期间，用五花肉和各种调料炖制了一道美味的猪肉菜肴，取名为“东坡肉”。

综合以上信息，红烧肉的菜名来历可以追溯到北魏时期的“腩炙”，但真正使其广为人知并流行起来的是宋代苏东坡的“东坡肉”，以及后来毛主席的“毛氏红烧肉”。