肉馅包子怎样调汁

调制肉馅包子馅料的步骤如下：

准备肉馅

选用肥瘦相间的猪肉，建议使用猪的前腿肉，肉质更加鲜嫩。

将猪肉剁成肉馅，放入大容器中。

初步调味

加入适量的盐（约8克）。

加入生抽（约40克）。

加入老抽（约10克）用于上色。

加入蚝油。

加入白胡椒粉。

可以加入少量的五香粉或十三香。

搅拌均匀，使各种调料充分融合。

加水搅拌

分次加入葱姜水（约250克），每次加入后都要沿同一个方向搅拌，使肉馅充分吸收水分。

也可以加入少量的高汤或泡发的香菇水。

搅拌至肉馅变得黏稠拉丝，呈现出Q弹有韧性的状态。