仙银耳还是干银耳好吃些

仙银耳和干银耳各有其优势，选择哪种更好吃主要 取决于个人需求和喜好。以下是它们之间的一些比较：

鲜银耳：口感更加鲜嫩，适合凉拌或炖汤。

干银耳：口感较硬，需要先泡软后才能食用，适合炖煮或煲汤。

鲜银耳：营养价值较高，含有更多的水分和营养成分，但保质期较短。

干银耳：虽然部分营养成分在干燥过程中会有所流失，但整体营养成分仍然丰富，且易于保存和携带。

鲜银耳：保质期较短，需要及时食用，不适合长期储存。

干银耳：易于保存和携带，适合长期储存，即使保存不当也不会轻易变质。

鲜银耳：含有卟啉类光感物质，大量食用可能引发日光性皮炎。

干银耳：在加工过程中卟啉类物质基本被清除，安全性较高。