虾仁出黑斑

虾仁出现黑斑的原因主要有以下几种：

环境因素：在蜕壳过程中，残留的食物可能会造成虾体的撕裂，或者虾长期无法正常蜕皮，导致虾体表面容易附着一些物质，或被几丁质降解菌入侵，从而在尾扇边缘和外壳表面出现黑斑。

蜕皮困难：如果虾的溃疡深度达到表皮层之下，蜕皮时新壳与旧壳容易发生粘连，造成蜕皮困难，严重时溃疡深达甲壳下层组织，导致附肢断掉，体内肉质外露。

细菌感染：由各种可以分解几丁质的细菌引起，包括弧菌、假单胞菌和气单胞菌等。这些细菌在养殖环境中滋生，通过分泌腐蚀性物质对虾的甲壳质外壳造成损害，导致黑斑的产生。

水质问题：在营养丰富但污染严重的水体中，有害细菌会迅速繁殖，产生大量的有毒气体如氨气、亚硝酸盐以及硫化氢，这些气体也会对虾体造成损害，导致黑斑。

储存时间过长：虾在储存过程中，如果时间过长，可能会导致虾皮被致病菌污染，局部出现腐烂变质，出现黑斑。

物流搬运：虾在物流搬运和挤压过程中，内脏破损，可能导致虾体变黑。

建议

购买时选择：尽量选择干净透明的虾，污染较少，吃了不会对身体有危害。

储存方式：购买的虾应尽快食用，避免长时间储存，以防细菌滋生和变质。