波洋葱诀窍

切洋葱时流泪是因为洋葱在被切开时会释放出一种叫做蒜氨酸酶的化学物质，这种物质与空气中的氧气反应后会产生刺激眼睛的气体。以下是一些常见的方法可以帮助减少或避免切洋葱时流泪：

刀口沾水：

在切洋葱前，将切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪。

将洋葱对半切开后泡入凉水：

切洋葱前，将洋葱对半切开后，先泡入凉水几秒钟再切，这样也可以减少流泪。

稍微加热：

将洋葱放入微波炉稍微加热几秒后，用刀切，这样可以减少蒜氨酸酶的活性，从而减少流泪。

将洋葱浸入热水中：

将洋葱浸入热水中3分钟后，再用刀切，热水可以加速蒜氨酸酶的失活。

戴泳镜切洋葱：

戴上泳镜可以阻隔角膜与刺激物质的接触，从而避免流泪。

点蜡烛：

切洋葱时候点一支蜡烛，蜡烛燃烧产生的物质能够中和洋葱的“辣”味道，减少对眼睛的刺激。

剥洋葱前处理：

在剥洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，或者将洋葱对半切开后泡入凉水，这样剥洋葱时也不会流泪。

屏住呼吸：

剥洋葱时屏住呼吸，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的，所以屏住呼吸可以减少刺激。

用纸巾塞住鼻子：

在切洋葱时，可以把鼻子塞上纸巾，这样洋葱的刺激气味就不会进入鼻子，从而减少流泪。

冷冻洋葱：

将洋葱放在冷冻层冻个15分钟再切，冷冻不会破坏洋葱味道，又可以减少刺激物质的产生。