小青菜凉拌木耳

小青菜凉拌木耳是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

青菜（也称小白菜或油麦菜）

干木耳（提前泡发，切成细丝）

辣椒（根据口味选择，切成丝或圈）

蒜（切成蒜末）

香菜（可选，切成段）

花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、盐、味精（可选）

制作步骤：

准备食材

将青菜洗净，切成适当大小的段。

干木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

辣椒切成丝或圈，蒜切成蒜末。

如果使用香菜，切成段备用。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油（这样可以使青菜保持翠绿）。

先下入木耳焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干备用。

接着下入青菜焯水1分钟左右，捞出同样过凉水沥干，并挤去多余水分。