金耳菌做法

金耳菌是一种珍贵的食材，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

金耳羹

将新鲜金耳（或干金耳用温水泡发）去杂、洗净、切块。

放入锅中加水煮，加冰糖煮至金耳熟透，成稠糊状。

根据个人喜好可加入枸杞、百合、莲子、梨、桂圆等。

金耳炖枣

将金丝蜜枣、红枣、酸枣分别洗净；蜜枣沥干水分，红枣、酸枣去核，备用。

将金耳用温水浸软，洗净，飞水，沥干水分，备用。

把三枣及金耳、姜片一起放入小型炖盅内，并注入适量滚水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时，加入适量冰糖碎，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。

金耳桃胶汤

准备食材：金耳、桃胶、皂角米、红枣、蔓越莓、冰糖、桂花。

金耳、桃胶、皂角米温水浸泡12小时洗净，金耳撕碎，红枣洗净备用。

将准备的食材放入炖盅，加入适量清水文火慢炖1个小时。

加入蔓越莓、冰糖后再炖5分钟。

起锅后撒上桂花即可。

金耳莲子粥

将新鲜金耳菌洗净后改刀成十厘米长，两厘米粗的条。

下入冷水烧开，加入盐、葱姜煮约两分钟后控净水分待用。

大葱白切寸段。

具体做法未详细描述，但可推测是与其他食材如大米、莲子等一同煮成粥。

金耳菌甜汤

选一朵金耳菌，切成小块。

配料准备好，包括冰糖、红枣、枸杞、莲子、百合。

所有材料放砂锅里，加冰糖，倒上清泉水。

小火30分钟，出锅前10分钟加枸杞。

甜糯软滑，适合冬天食用。

这些做法不仅能够保留金耳菌的营养价值，还能使其独特的口感和风味得到充分展现。可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。