青岛大虾的做法

青岛大虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典焖烤

1. 对虾洗净，去沙线、腿、须。

2. 炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火。

3. 收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

方法二：红烧

1. 大虾泡清水解冻，洗干净捞出，剪掉虾须，挑去虾线。

2. 准备配料，把姜蒜切碎。

3. 烧锅热油，油热，放花椒爆香，再放蒜瓣爆香，然后放入大虾，翻炒至大虾全身变的金黄透亮。

4. 加上开水，倒入生抽、醋、白糖、盐，焖至汁浓稠，约4分钟时间，撒上葱花出锅。

方法三：番茄酱焖煮

1. 大虾13只、蒜一大个、番茄酱3勺、糖2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、香葱适量。

2. 虾洗净剪去虾须、开背、去虾线，放碗里加入盐、胡椒粉、料酒，拌均腌制10分钟左右。

3. 蒜切末，热锅下油，加入虾炒至变色，中途翻个面，控油捞出。

4. 剩底油，下蒜末爆香，调入番茄酱、盐、糖炒均匀，倒入适量的清水煮沸，加入大虾，煮至收汁即可。

方法四：简单煮制

1. 大虾15只、姜5片、大葱两段、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、糖5克、植物油20克。

2. 虾剪掉虾须，开背去掉虾线，沥干水份。

3. 香料煸香后加入虾，煸炒到虾变红、水份蒸发，放入所有调料，香喷喷的红烧大虾出锅。

方法五：蒜香炒制

1. 冷冻的青岛大虾提前一天放进冷藏室解冻，去虾头、虾壳和虾线，清洗干净。

2. 加入适量盐、料酒、黑胡椒碎和淀粉抓匀，腌制15分钟左右。

3. 准备好蒜末，一半放进虾仁里拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。