潮州甲鱼炖汤要多久才好

潮州甲鱼炖汤的时间主要 取决于甲鱼的大小和炖煮方法。以下是一些具体的建议：

一般大小：

如果甲鱼在3-4斤，清炖需要1小时到1小时30分钟，压力锅可以缩短至40分钟。

中等大小：

如果甲鱼在4-6斤，清炖需要1小时30分钟到2小时，压力锅可以缩短至50分钟。

较大甲鱼：

如果甲鱼超过6斤，清炖需要2小时，压力锅可以缩短至1小时。

此外，还可以参考以下通用建议：

在炖甲鱼之前，需要将甲鱼清理干净并用辅料煮五分钟左右，以去除腥味。

炖煮过程中，可以根据个人口感和甲鱼的软硬程度来判断是否已经煮熟。

如果喜欢更加煮烂的口感，可以适当延长炖煮时间，但要注意不要炖得过烂，以免影响口感。

综合以上信息，如果使用普通锅具，建议先用大火烧开，然后转小火炖煮1-2小时；如果使用压力锅，则通常需要40-60分钟。请根据甲鱼的具体大小和个人口味来调整炖煮时间。