羊脑袋炖汤

羊脑袋炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补汤品。以下是制作羊脑袋炖汤的详细步骤和所需材料：

材料

主料：羊脑500克

辅料：枸杞子30克，益智仁20克（可选），桂圆肉20克（可选），大葱10克，姜5克，香菜适量（可选）

调料：盐6克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，酱油1勺，虾油1勺

做法

准备工作

羊脑除去筋膜，用水洗净，用牙签挑去血筋。

枸杞子、益智仁（或桂圆肉）洗净。

大葱切段，姜切片，香菜切碎（可选）。

焯水处理

将羊脑放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

炖煮

将焯水后的羊脑及姜片、葱段放入炖盅内，倒入鸡汤（或清水）。

大火烧沸，撇去表面浮沫。

加入枸杞子、益智仁（或桂圆肉），盖好盖，用小火炖1小时左右，直到羊脑熟透。