牛肉炒豆腐青椒

豆腐青椒炒牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括牛肉、青椒和豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：150克

青椒：6个

豆腐：1块

鸡蛋：2个

胡椒粉：1小勺

姜：2片

生抽：1勺

蚝油：适量

盐：适量

糖：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

步骤

牛肉切成薄片，用胡椒粉、生抽、蚝油、小苏打和淀粉腌制10分钟。

青椒斜切，豆腐切小方块，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入姜蒜末炒香，然后加入青椒翻炒至断生。

将炒好的牛肉片和豆腐块加入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

加入适量的盐、糖和蚝油调味，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

腌制牛肉：牛肉逆着纹路切薄片，加入葱姜水、生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉腌制，可以使牛肉更加嫩滑入味。

炒牛肉：炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。

勾芡：最后用水淀粉勾芡，可以使菜肴更加浓稠，提升口感。

这道菜的牛肉鲜嫩，青椒脆爽，豆腐入味，非常适合作为下饭搭配。希望你能喜欢这道经典的家常菜。