芹菜鸡蛋火腿丸子

芹菜鸡蛋火腿丸子是一道美味的家常菜，结合了芹菜的清香、鸡蛋的滑嫩和火腿的鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

芹菜：1颗

鸡蛋：3个

火腿：适量

盐：适量

醋：酌情

面粉：50克（可选，用于增加粘稠度）

做法

准备食材

芹菜洗净，切成小段或碎末。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

火腿切成小丁或碎末。

炒制

锅中放油，加热至八成热。

将芹菜碎末放入锅中，翻炒至变色。

加入鸡蛋液，继续翻炒至鸡蛋凝固成块状。

放入火腿丁，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和醋调味。

成丸

如果喜欢更紧实的丸子，可以加入面粉水（面粉与水的比例约为1:2）搅拌，使面糊更稠，然后挤成丸子形状。

将面糊放入热油中，炸至金黄色，捞出沥油。