秘制香辣拌面肉酱配方

秘制香辣拌面肉酱的配方如下：

食材准备

肉沫 100克（猪肉或牛肉均可）

小米辣 20克

蒜瓣 20克

葱伴侣豆瓣酱 30克

白糖 1克

生抽 16克

老抽 10克

清水 150克

水淀粉（淀粉5克+清水10克）

鲜面条 170克

黄瓜丝 适量

葱花、熟白芝麻 适量（用于装饰）

制作步骤

调味肉沫：

将肉沫用5克生抽、5克料酒、5克淀粉和一点点黑胡椒粉抓均匀，备用。

准备料汁：

豆瓣酱、白糖、生抽、老抽和清水加在一起搅拌均匀备用。