清蒸茄子粉丝肉末
清蒸茄子粉丝肉末是一道美味的中式菜肴，主要材料包括茄子、肉末和粉丝。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
茄子：2个
肉末：100克
粉丝：1把
六月鲜12克轻盐松茸酱油：2-3勺
料酒：2勺
蚝油：1勺
蒜：7-8瓣
胡椒粉：适量
鸡精：半勺
白糖：半勺
水淀粉：1勺
小米辣：1根
葱花：适量
食用油：2勺
清水：半碗
步骤
粉丝泡软：
将粉丝提前用温水泡软，备用。
肉末调味：
将猪肉馅加入1勺料酒、1勺六月鲜12克轻盐松茸酱油和适量胡椒粉，拌匀备用。
茄子切段：
茄子洗净，从中间断开，切成长段。
粉丝铺盘：
将泡软的粉丝铺在盘底，易入味。
摆茄子：
将切好的茄子摆放在粉丝上。
蒜末准备：
蒜切末，一分为二，一份炸香，一份直接拌入肉末中。
炒肉末：
起锅放油，放入一半蒜末，小火慢慢炸至金黄。将蒜推到一旁，下入肉末翻炒变色即可关火。
调味汁：
倒入2勺六月鲜12克轻盐松茸酱油，下入另一半蒜末，再加1勺料酒、1勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺鸡精、半勺白糖、1勺水淀粉和半碗清水煮开。
铺茄子：
将调好的调味汁均匀地铺到茄子上边。
蒸茄子：
放入蒸锅，水开上汽蒸8-10分钟即可。
最后装饰：
撒一点小米辣，均匀地浇上一层热油。再撒点葱花，告成!
小贴士
茄子选择：选择嫩茄子，口感更佳。
粉丝泡软：粉丝提前泡软，可以更好地吸收调味汁，使菜肴更入味。
蒜末炸香：蒜末炸至金黄，能带出浓郁的香味，提升菜肴的风味。
希望你能成功制作出美味的清蒸茄子粉丝肉末!