清蒸毛蚶要多久

毛蚶是一种美味的海鲜，其蒸煮时间取决于多个因素，包括毛蚶的大小、是否提前用热水浸泡以及个人口感偏好。以下是蒸煮毛蚶的建议时间：

冷水下锅

一般蒸煮20分钟左右。

如果个头较大的毛蚶子，可能需要蒸煮更长时间。

热水下锅

建议蒸煮10~15分钟。

高温杀菌

有建议认为需要高温杀菌大约10分钟左右，然后再用中火蒸几分钟。

去除泥沙和细菌

由于毛蚶生活在浅海软泥质或沙质海底，体内可能积留一些泥沙和细菌，因此建议高温煮开后继续煮5~10分钟，以确保安全食用。

综合以上信息，推荐使用冷水下锅蒸煮毛蚶，时间为20分钟左右。如果使用热水下锅，则蒸煮时间应缩短至10~15分钟。无论哪种方式，建议在蒸煮完成后，检查毛蚶是否开口，以确保其熟透。