芹菜毛豆炒排骨

芹菜毛豆炒排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和毛豆的清爽，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

排骨 500克

毛豆 200克

芹菜 1根

大蒜 3瓣

姜 3片

葱 1根

生抽 2大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

白糖 1大勺

盐 适量

鸡精 适量

花椒粒 少许

食用油 适量

制作步骤

排骨处理

排骨洗净后，放入冷水锅中，加入几片姜、一大勺料酒和一段葱，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，控干水分备用。

毛豆处理

毛豆洗净后，扒出净豆，用水冲洗干净备用。

芹菜处理

芹菜洗净后切成小段备用。

炒制排骨

热锅凉油，油热后加入花椒粒和姜片，小火煸炒出香味。