好看的不辣的红烧肉做法
准备五花肉
选取肥瘦相间的五花肉，切成约2-3厘米见方的块。
将五花肉放入冷水中，加入几片姜片和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中放入少许油，小火加热，加入冰糖或白糖，慢慢炒至糖融化并变成金黄色。注意火候要小，避免糖焦。
煎炒肉块
将焯好水的五花肉块放入锅中，保持中小火慢慢煎炒，不时翻动一下，让每一面都煎至微微金黄。这样可以使五花肉的油脂析出一部分，吃起来不会过于油腻，而且煎过的肉口感更好、颜色更诱人。
加入香料和调味料
将炒好的五花肉块倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒均匀，炒出香味。
加入2勺料酒去腥，接着加入2勺生抽提鲜、1勺老抽红烧酱油（可选，如果需要颜色深一些可以加入半勺老抽），翻炒均匀。
加水焖煮
倒入适量开水，水量以刚好没过五花肉为宜。大火煮开后转小火，加盖焖煮约40-50分钟，让五花肉充分入味。