豆腐虾仁煮南瓜

豆腐虾仁煮南瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

南瓜 200克

豆腐 200克（建议使用嫩豆腐或内酯豆腐）

虾仁 100克

葱 1根

青豆 适量

盐 适量

生抽 1勺

料酒 适量

胡椒粉 适量

鸡精 少许（可选）

香菜 1根（可选）

香油 少许（可选）

淀粉 适量（用于虾仁）

制作步骤：

虾仁处理

虾仁解冻后去虾线，用淀粉裹住虾仁，反复清洗三次以去除粘液，使虾更Q弹。

洗净后放入适量盐、胡椒粉、料酒，裹保鲜膜放冰箱半小时以上腌制。

南瓜处理

南瓜去皮去籽，切成小块或蒸熟后捣成泥。

豆腐处理

豆腐切成小方块或片，用开水煮几分钟去腥，捞出备用。

炒制

锅中放油，加入葱花爆香。