虾仁炸脆米汤

虾仁炸脆米汤是一道结合了鲜虾和炸脆米的美味汤品，制作过程既保留了食材的鲜美，又通过炸脆米的口感增加了层次感和趣味性。

主要食材

南美白虾：两只

姜片：5克

自制炸脆米：100克

水：350克

金汤：5号，30克

制作步骤

虾的处理：

将虾剥去头壳切成粒，飞水备用。

汤底的熬制：

炒锅打底油，放入姜片煸香，加入虾头和虾壳煸炒出红油，然后放入水熬制出香味，捞出虾头虾壳姜片。将金汤5号放入汤中调匀，放入虾粒烧开勾薄欠，出锅装入容器。

炸脆米的准备：

将炸脆米放入烤箱或微波炉复热后装入容器。

组合出锅：

将复热后的炸脆米与虾汤一起出品即可。

应用场景推荐

家庭聚餐：适合在家庭聚餐时作为一道新颖的汤品，既营养又美味。

朋友聚会：在朋友聚会中，这道汤品可以作为一道开胃菜或者汤品，增加餐桌的丰富度。

小贴士

炸脆米的制作：炸脆米时，油温不宜过高，以免外焦里生。