油炸玉米淀粉会粘锅么

油炸玉米淀粉 有可能会粘锅，但具体情况取决于多个因素。以下是一些关键点：

锅的温度：

如果锅太凉，下入冷油容易粘锅。因此，建议将锅烧热至略有红色后再加入油。

玉米的水分：

玉米水分太大，表面水比较多，撒淀粉后淀粉会融化并互相粘连。因此，玉米粒沾粉时间不宜过长，最好不超过一分钟。

油量：

炸粘有淀粉的玉米时，锅内的油一定要多，否则会有粘锅或互相粘连的现象。

油温：

油温要适中，一般在160℃-180℃之间。过高会糊化玉米淀粉，过低则容易炸不熟。

炸制时间：

炸制时间要掌握好，不要过长，否则食物会变软，过短则不够酥脆。

综上所述，虽然玉米淀粉在油炸时可能会粘锅，但通过控制锅温、油量和炸制时间，可以显著减少粘锅的现象。建议先热锅再加油，并控制好油温和炸制时间，以获得更好的炸制效果。