青椒芹菜炒猪耳朵
青椒芹菜炒猪耳朵是一道色香味俱全的美味佳肴，主要原料包括卤猪耳、小芹菜、青椒和红椒，辅以大蒜、姜、生抽、老抽、白糖和盐等调味料。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
卤猪耳：300克（切薄片）
小芹菜：适量（摘去根部，切段）
青椒：2根（切成段）
红椒：1根（切成段）
大蒜：3瓣（切末）
姜：3片（切丝）
炒香调料
热锅凉油，先放入切好的姜丝和蒜末，炒至香味溢出，火候要掌握好。
煸炒蔬菜
放入青椒段和红椒丝继续翻炒，蔬菜微微变软时，加入切好的小芹菜段，再炒一会儿，芹菜的清香会和其他蔬菜的味道融合得更好。
加入卤猪耳
加入卤猪耳片，翻炒均匀。炒至猪耳微微焦香，蔬菜的香味都渗入其中。
调味收汁
加入生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒，直到调料充分包裹在猪耳和蔬菜上。炒至猪耳略微焦脆，蔬菜也软嫩入味，整道菜完成。
小贴士：
猪耳的选择：卤猪耳是这道菜的关键，记得选择口感较好、卤味十足的猪耳。如果没有现成的卤猪耳，可以提前做一份卤猪耳备用。
小芹菜的加入：小芹菜的清香味道很独特，加入后能中和卤猪耳的浓郁感，使得口感更加丰富。
芹菜炒制的时间：小芹菜炒制时间不宜过长，保持清脆感更好。
希望你喜欢这道美味的青椒芹菜炒猪耳朵!