茄子土豆丝烤肉拌饭

茄子土豆丝烤肉拌饭是一道结合了茄子、土豆丝和烤肉风味的美食，适合作为一道家常或创意料理。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子：2根（约400克）

土豆：2个（约300克）

青椒：1个（约100克）

香菜：适量

黄豆酱：2勺（约30克）

生抽：1勺（约15毫升）

蚝油：1勺（约15毫升）

老抽：1勺（约15毫升）

食用油：适量

盐：适量

制作过程：

食材处理

土豆去皮，切成小块，约2厘米见方。

茄子撕成适合的块，撕开的边缘更容易吸收调味料。

青椒切成小丁，香菜切碎，备用。

炒制土豆茄子

在热锅中倒入适量的食用油，油热后先放入切好的土豆块，炒至微微金黄。

加入茄子块，一边炒制，一边可以加一点点盐，帮助茄子出水。