腊肉和葱花
腊肉和葱花可以一起炒制，制作出香脆可口的菜肴。以下是一种简单的做法：
准备食材
腊肉 350克
葱 100克（切成葱花）
生姜 5克（切成姜片）
大蒜 2瓣（切成蒜末）
干辣椒 3个（剪成小段）
盐 少许
油 少许
处理腊肉
将腊肉仔细清洗干净，切成约5毫米厚的片，然后放入锅中，加入足够的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去为止，捞出后切成薄片。
炒制
热锅倒少许油，油温达到5-6成热时，将腊肉片和葱花一同入锅，迅速翻炒几下，使腊肉的肥肉部分变成透明状。
加入姜片、蒜末和干辣椒段，继续翻炒，出香味后根据口味酌量添加盐。
倒入一碗热水，盖盖子，小火焖5分钟，让腊肉充分吸收葱香和调料的味道。
焖好后，打开锅盖，继续翻炒均匀，待汤汁收干后即可出锅。
小窍门
腊肉本身有咸味，所以加盐时要根据个人口味适量添加。