鸡可以和木耳炒吗

鸡可以和木耳炒，并且是一道非常受欢迎的家常菜。木耳和鸡肉的搭配在口感和营养上都有很好的效果：

口感互补 ：鸡肉的鲜嫩多汁与木耳的脆爽相互映衬，使得菜肴的口感丰富多变。

营养搭配：

鸡肉富含优质蛋白质、维生素B群和矿物质，而木耳含有丰富的膳食纤维、铁、钙等微量元素。两者结合可以提供全面的营养。

健康功效：

从中医角度来看，鸡肉性温，有补中益气、滋养五脏的功效；木耳性平，具有润肺养胃、活血止血的作用。因此，这道菜肴不仅可以增强身体的免疫力，还能促进血液循环，对健康有益。

具体做法

准备食材

鸡肉切成小块或条状，用料酒、生抽、姜片腌制入味。

木耳提前泡发并洗净，切成小朵或条状。

青红辣椒切圈，增加微辣的口感层次。

姜切成长丝条，葱切段备用。

烹饪步骤

热锅凉油，放入腌制好的鸡块翻炒至变色。

加入姜片、大蒜炒香，再撒点盐给鸡肉打底味。

放入青红辣椒，快速翻炒，保持辣椒的鲜脆感。

加入泡发的木耳，继续翻炒，撒点盐调味。

翻炒均匀后，可以加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让木耳充分吸收鸡肉的汤汁和调料。

最后加入葱段，翻炒均匀，勾芡收汁，出锅即可。

小贴士

鸡肉不要煮太久，以免肉质变老。

木耳提前泡发可以使其更好地吸收调料的味道。

快速翻炒可以保持食材的鲜嫩口感和营养。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一盘色香味俱佳的木耳炒鸡块，不仅美味可口，而且营养丰富，适合家常享用。