豆腐放在金针菇上面

将金针菇放在豆腐上是一道美味的菜肴，可以通过不同的烹饪方法来制作。以下是几种推荐的制作方法：

材料：金针菇、板豆腐、酱油、味醂、料理酒、糖、素蚝油。

做法：

1. 板豆腐切块，金针菇洗净切段。

2. 烧热油，将豆腐煎至两面金黄后盛起备用。

3. 原锅放入金针菇炒到软后，加入已拌匀的调味料，拌炒一下，让金针菇吸收酱汁。

4. 当酱汁开始变稠时，关火，淋上小许麻油以增加香味。

5. 将烧好的金针菇淋在豆腐上，大功告成。

材料：内脂豆腐、金针菇、剁椒、大蒜、小葱、油、生抽、盐。

做法：

1. 金针菇去根洗净，沥干水。内酯豆腐撕开封面，用小刀均匀地划成半厘米厚的片，倒扣在盘子里。

2. 热锅，倒入一半的油，倒入蒜末和盐，小火慢慢翻炒至蒜末变成浅金色。

3. 将炒好的蒜末连油一起平铺在金针菇表面，平铺一勺剁椒，淋上生抽。

4. 锅里放水，烧开后上锅大火蒸十分钟，起锅，撒上葱花。

5. 将剩下的一半油烧热后浇在葱花上。

材料：金针菇、嫩豆腐、香菜、香葱、盐、鸡精、辣椒面、蚝油、淀粉、老抽。

做法：

1. 金针菇洗净，切去根部，撕成小束。豆腐切成小块，香葱切成葱花备用。

2. 少油炒香蒜末，放入金针菇。

3. 碗中加入辣椒面、蚝油、淀粉、鸡精、老抽和半碗水，倒入调好的酱汁，加半锅水炖10-15分钟。

4. 最后撒上葱花和香菜，出锅。

材料：金针菇、豆腐、油、大蒜、剁椒、生抽、蚝油、十三香、盐。

做法：

1. 不粘锅中倒入适量油，烧至五成热，将豆腐块轻轻放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

2. 铺底金针菇，将金针菇均匀铺在砂锅底部，形成一层天然的“底垫”。

3. 另起一锅，加适量油烧热，放入肉末翻炒，炒至肉末变色后，加入蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。

4. 调味，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许十三香和适量盐，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的香气。

5. 将煎好的豆腐块整齐地铺在砂锅中金针菇的上方，将炒好的肉末连同锅中的汤汁一起倒入砂锅，确保汤汁能覆盖金针菇和豆腐。

6. 盖上锅盖，用中小火炖煮5-6分钟，让金针菇和豆腐充分吸收肉末汤汁的鲜美滋味。

7. 出锅装饰，撒上一把葱花，色泽更加诱人。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方式来制作金针菇豆腐。希望这些食谱能帮助你制作出美味的菜肴。