砂锅金针菇不放油

砂锅金针菇不放油的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

在锅底滴几滴油

如果使用不粘锅，可以不放油，只需在锅底滴上几滴油即可。

使用耗油提鲜

不放油，只用耗油提鲜。在铺金针菇时可以在锅底放一点油，如果您是用不粘锅的话，可以不放。

加入蚝油和其他调料

金针菇去根洗净，控干水分，铺在砂锅底，放入浸泡过的海带，放一匙盐，少许鸡精，加两小碗水，大火煮开，放一勺耗油提鲜，搅拌一下即可关火上桌。

加入豆腐和其他调料

豆腐先过煮五分钟水去豆腥味，再沥水和金针菇加入砂锅煮，煮的过程中调料，除香菜以外全部切碎调和，起锅前加入调味料，再煮两分钟，最后撒入香菜碎。

加入其他蔬菜和调料

砂锅放水烧开放花椒、姜片小煮一会儿，放入洗干净的金针菇，等锅里的金针菇煮开就把木耳和黄花菜倒下去煮10分钟，再放入火腿肠和肉片，等汤开了就调味，放食盐和一点点鸡精，最后把新鲜的莴笋叶放下去，稍煮下即可出锅。

这些方法都不需要放油，既健康又美味。您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。