哪种木耳薄脆

四川木耳和东北木耳都是比较薄的木耳品种，具有不同的口感和风味。

四川木耳

口感：薄脆，气味清香，没有寒冷的气候胶质相对较薄。

特点：肉质相对普通黑木耳较厚，适合凉拌或作为菜肴的主角。

东北木耳

口感：因为天气寒冷，胶质厚，更有嚼劲。

特点：朵型完整无根，肉质肥厚胶浓，泡发率高达5倍，适合烹炒、炖煮、凉拌、涮锅等多种烹饪方式。

根据以上信息，如果你喜欢薄脆的口感，四川木耳是一个不错的选择。而如果你更倾向于胶质较厚的木耳，东北木耳则更为合适。