不放淡奶油的慕斯蛋糕

食材：酸奶350ml、糖粉90g、吉利丁粉20g、柠檬汁适量、黄桃罐头1瓶、奥利奥碎适量、蜂蜜适量。

做法：

1. 酸奶和糖粉搅拌均匀备用。

2. 淡奶油打发，注意不要打过了。

3. 把酸奶倒入打发的奶油中，加入柠檬汁，搅拌均匀备用。

4. 吉利丁粉加水搅拌，隔水加热至融化备用。

5. 黄桃罐头切碎备用。

6. 把吉利丁液倒入3中，搅拌均匀以后再加入一大半的黄桃丁，继续搅拌均匀。

7. 奥利奥碎用研磨机打成粉末，加少量蜂蜜拌匀后，铺在慕斯圈里面一层，薄厚均可，上面再薄薄撒一层奥利奥碎的粉末。

8. 把混合后的液体倒在上面，8、9分满就可以了，最上面尽量用刮刀刮平，有气泡的挑开再刮平。进冰箱冷藏4小时以上。

9. 冷却凝固后拿出，脱模（用吹风机吹一下就可以轻松脱模了）。在上面摆上剩下的黄桃丁。

食材：奥利奥饼干9块、吉利丁2片/10克、牛奶100克、酸奶200克、黄油20克。

做法：

1. 奥利奥饼干取出夹心，把饼干压碎。黄油融化与4/5的饼干碎混合放入模具压实，冰箱冷冻半小时定型。

2. 牛奶和夹心，加入剩下的一半饼干碎加热（温热就行），吉利丁片用水泡软，加入热奶里融化。

3. 待牛奶至常温时加入酸奶搅拌均匀。

4. 把搅拌均匀的奶糊倒入冷冻的模具里再冷冻四小时以上或一晚。

5. 冷冻好的慕斯脱模，在上面撒上剩下的饼干碎。

食材：戚风蛋糕2片、吉利丁片2片、草莓适量、糖4大勺、牛奶适量、奶油奶酪500毫升、醋25毫升。

做法：

1. 牛奶两瓶，25毫克醋，中小火，把牛奶烧沸，倒入醋就成这个样子了，关火奶油奶酪就做好了。

2. 奶油奶酪过滤下来的乳清不要扔掉可以做蛋糕也可以做面包，也可以加点蜂蜜直接喝。

3. 准备好草莓，吉利丁片冷水泡软备用。

4. 锅里放适量的牛奶和糖加入吉利丁片搅拌均匀。

5. 把这个牛奶，草莓，和奶油奶酪一起放入搅拌机打成芝士糊。

6. 打好后备用。

7. 准备两片戚风蛋糕一片大点一片小点，模具外面包好锡纸，把大的一片放入模具，旁边放上草莓。

8. 倒入一半慕斯（我偷懒了没有过滤所以有气泡），放入第二片蛋糕片。

9. 把所有的慕斯都倒入，放入冰箱过夜。

10. 冰箱里拿出来，慕斯蛋糕脱模上面放上草莓。

这些做法都不需要使用淡奶油，可以根据个人口味选择合适的水果和口味来制作。希望这些食谱能帮助你制作出美味的慕斯蛋糕。